AUDIYOU
05-135-04 Street Food Pfullendorf, Fleisch zum Grillen, Baulexikon, BauFachForum, Baulexikon Wilfried Berger
eingestellt von: WilfriedBerger | Autor: Wilfried Berger Baulexikon, BauFachForumBeschreibung
Lizenz kostenfrei:
Verwendung muss beim Autor nicht genehmigt werden.
Freigabe für den gewerblichen- und privaten Bereich vom Autor genehmigt.
YouTube Lizenzfreigabe:
Das Projekt kann uneingeschränkt für Videos und Verfilmungen und jeglicher Objektart verwendet werden. Eine Freigabe beim Autor ist nicht erforderlich.
Objektname:
Fleisch zum Grillen. Alles Wissenswertes über Grillfleisch.
Quelle: Video: Grillen von Gyros mit Gemüse.
https://www.youtube.com/watch?v=jnP_Dj1XXLA
Autor:
Wilfried Berger Baulexikon, BauFachForum
Autor
Wilfried Berger Baulexikon, BauFachForum
Keywords
#Wo kommt das #Grillgut her: #Rind
#Kalb
#Schaf
#Schwein
#Huhn
#Strauß
#Reh
#Hirsch
#Wild
#Wildschwein
#Wachtel
#Perlhuhn
#Fasan
#Geflügel
#Gänse
#Pute
#Hähnchen
#Lamm
#Hasen
#Hirschen
#Kaninchen
#Pferden
#Hausschweinen
#Ziegen. #Fleisch #Sorten #zum #Grillen: #Rehfleisch
#Hirschfleisch
#Wildfleisch
#Wildbret
#Wildschweinfleisch
#Wachteln
#Perlhuhn
#Entenfleisch
#Gänsefleisch
#Kaninchenfleisch
#Putenfleisch
#Lammfleisch
#Hasenfleisch
#Hirschfleisch
#Kaninchenfleisch
#Pferdefleisch
#Ziegenfleisch. #Fleisch und #Wurst zum #Grillen: #Chorizo
#Pastrami
#Pastrami
#Pastrami
#Aged #Beef
#Dry #Aged #Beef
#Hähnchenbrust
#Hähnchenbrust
#Speck
#Parmaschinken
#Gelbwurst
#Weißwurst
#Leberkäse
#Cabanossi
#Straußenfleisch
#Schinken
#Dauerwurst
#Brühwurst
#Innereien
#Leber. #Fleisch #Qualität: #Filet
#Rinderbraten
#Roastbeef
#Blume
#Schwanzstück
#Oberschale
#Kugel
#Roulade
#Keule
#Frikandeaufleisch
#Schnitzelfleisch
#Nierenbraten
#Karbonade
#Rücken
#Nierenstück
#Kotelettstück
#Keule
#Schinken
#Rippenstück
#Lende
#Rippenspeer. #Fleisch #Qualität: #Mörbraten
#Bratrippenstück
#Bug #Schulter
#Nachbrust #Rücken #Kotelett
#Kamm
#dicke #Rippe
#Hals
#Schulter
#erste #Rippe
#Kamm
#Schulter
#Fehlrippe
#Spannrippe
#Brust mit #Kern
#Brust
#Bauch
#dünne #Rippe
#Brust mit #Oberarm. #Fleisch #Qualität: #Vorarm
#Bauch
#Kopf
#Bauch mit #Wamme #Gesäuge
#Rippchen
#Querrippe
#Hessen
#Dünnung #Bauchmuskeln
#Haxen
#Backe
#Kopfstück ohne #Backe
#Ohr
#Schnauze
#Eisbein
#Spitzbein. #Fleisch für den #Verzehr: #Fleisch
#Leitsätze
#Deutsche #Lebensmittelbuch
#Erlaubt
alle #Teile von #geschlachtet
#erlegt
#warmblütige #Tiere
#Voraussetzung
zum #Genuss für #Menschen #bestimmt
#Fleischatlas
#Durchschnitt im #Menschenleben
#durchschnittliche #Fleischverbrauch
#Deutschland
ein #Menschenleben
1.094 #Tiere
4 #Rinder
4 #Schafe
12 #Gänse
37 #Enten
46 #Schweine
46 #Puten
945 #Hühner. #Fleischsorten: #Unterteilung
#rotes #Fleisch
#weißes #Fleisch
#Auswirkung von
#roten #Blutfarbstoff
#Hämoglobin
#Myoglobins im #Muskelfleisch
#rote #Fleischarten
#Hasen
#Hirschen
#Kaninchen
#Pferden
#Rehen
#Rindern
#Schafen
#Hausschweinen
#Wildschweinen
#Ziegen
#weiße #Fleischarten
#Geflügelfleisch
#Wildgeflügel
#Fasan
#Rebhuhn. #Fleischreifung: #Schlachtung: #Nach der #Schlachtung
#Fleisch #kaum #genießbar
#Totenstarre
#biochemischer #Vorgang
#anaeroben #Glykolyse
#vermehrte #Milchsäure #Bildung
#pH #Wert #sinkt
#Übersäuerung
#Muskelkontraktion
#fleischeigene #Enzyme
#Auslöser #Totenstarre
#Erwünschte #Mikroorganismen
#Bakterien
#Hefen
#charakteristisches #Aroma
#Vorgänge
#Begriffe #Fleischreifung
#Abhängen. #Konservierung und #Lagerung: #Gereiftes #Fleisch
#ungekühltes #Fleisch
#verdirbt #rasch
#Bestimmt wird
#lückenlose #Kühlkette
#erhöhte #Haltbarkeit
#Vakuumverpackungen
#traditionelle #Konservierung
#Konservierungsmethoden
#Einkochen
#Fermentieren
#Pökeln
#Räuchern. #Fleischbestandteile: #Fleischstücke
#Unterschied
#Anteilen an #Bindegewebe
#Fett
#Muskelgehalt
#Fett im #Fleisch
#Unterteilung
#aufliegendes #Fettgewebe
#Fett
#zwischen den #Muskeln
#interzellulär
#Fett #innerhalb des #Muskels
#intrazellulär
#Fleischteile
#hohen #Bindegewebegehalt
#kein #unmittelbarer #Verzehr. #Inhaltsstoffe von 100 g #Fleisch: #Rind und #Schwein: #Nährstoffe im #Fleisch
#Eiweiß #quantitative #Bedeutung
#qualitative #Bedeutung
#große #Bedeutung
#Bedeutung für #menschliche #Ernährung
#Muskelfleisch
#häufigste #Schlachtvieharten
#Rind und #Schwein
#Inhaltsstoffe
#mageres #Muskelfleisch
je 100 g #Kohlenhydrate. #Inhaltsstoffe von 100 g #Fleisch: #Rind und #Schwein: #Brennwert ca. 400 kcal
#Eiweiß ca. 20 g
#Wasser ca. 75
0 g
#Fett 1
5 - 4 g #Ballaststoffe
#Vitamine
ca. B1 0
1 – 0
9 mg
B 6 0
2 – 0
6 mg
B12 ca. 2 µg
#Mineralstoffe
ca. #Eisen 1 – 2
5 mg
#Kalium ca. 400 mg
#Zink ca. 0
4 g
nicht bei #Pferdefleisch
#Quelle
#Heseker H.
#Heseker B.
#Nährwerttabelle
#Neuer #Umschau #Buchverlag
#Neustadt an der #Weinstraße 2010. #Unerwünschte #Inhaltsstoffe: #Vorkommen im #Fleisch: #Unerwünschte #Inhaltsstoffe
#unterschieden
#natürlich #vorkommenden #Substanzen
im #Fleisch
#Fleischerzeugung
#hinzu #kommenden #Fremdschadstoffe
#natürlich #vorkommende #Substanzen
#Harnsäure
#bildenden #Purine
#Gefahr der #Gichterkrankung. #Unerwünschte #Inhaltsstoffe: #Hoher #Verzehr: #Fehlende #Ballaststoffe
#niedriger #Verzehr von #Gemüse
#Vollkorn
#Getreide
#langzeitliche #Verweildauer
im #Stuhls im #Darm
#hoher #Verzehr
#Gefahr vor #Dickdarmkrebs
im #fetten #Fleisch
#gesättigte #Fettsäuren
#Cholesterin
#hoher #Verzehr
#Herzerkrankungen
#Gefäßerkrankungen. #Unerwünschte #Inhaltsstoffe: #Massentierhaltung: #Industriellen #Massentierhaltung
#Gefahren
#Rückstände mit #Fremdschadstoffen
#Schadstoffen
#amtliche #Lebensmittelüberwachung
#überprüft #Fleisch
#Fleischerzeugnisse
#Untersuchungen auf
#Bakterielle #Giftstoffe
#Botulinumtoxin
#Hormonrückstände
#Langlebige #organische #Chlorverbindungen. #Unerwünschte #Inhaltsstoffe: #EU #kontrolliert und #gesichert: #Pilze
#Giftstoffe #Mykotoxine
#Schwermetalle
#Blei
#Cadmium
#Tierarzneimittelrückstände
#Antibiotika
#EU #Richtlinien
#Höchstmengen #Festlegung
#Rückstände
#tabellare #Richtlinien
#Problematik
#Umetikettierung
#verdorbenem #Fleisch
#Gammelfleisch
#strafbare #Handlung. #Unerwünschte #Inhaltsstoffe: #Fleischskandal: #Fleischskandal
nicht #deklarierter #Zusatz
#Pferdefleisch in #Rindfleischerzeugnissen
#Pferdefleisch in #Schweinefleischerzeugnissen. #Bedeutung für #menschliche #Ernährung: 10 #Regeln
#gesunde #Ernährung
#dge #Deutsche #Gesellschaft für #Ernährung
#Empfohlener #Verzehr
#Fleisch #Wurst
#pro #Woche
300 - 600 g
#Menge
liegt #deutlich #unterhalb
des #tatsächlichen #Fleischverzehr
#Wurstverzehr
in #Deutschland
von ca. 60 kg #jährlich #pro #Kopf
#Durchschnittswert
#täglicher #Fleischverzehr
ca. 164 g. #Positive #Aspekte des #Fleischverzehrs: 20 % #Eiweißanteil
im #Fleisch
#mageren #Sorten
#Fleischeiweiß
#hohe #biologische #Wertigkeit
#Eiweißwertigkeit
#Vitaminen des B #Komplexes
#Vitamin B12
#Schweinefleisch
#besonders #Vitamin B1 #reich
#Eisen
#Fleischmerkmal
#Ernährungsphysiologisch
#wichtigster #Eisenlieferant
der #Ernährung
#Zink.
